Vinho Amancio da Sierra Cantábria, melhor da Espanha por Marcello Copello

Todos os anos, desde 2001, o jornalista Marcelo Copelo, um dos maiores especialistas em vinhos do país, faz uma seleção dos melhores vinhos degustados ao longo do ano, os últimos publicados publicados pela revista “Baco”. Os vinhos que entraram na prova datam de novembro de 2012 a novembro de 2013, período no qual, foram provados mais de 4000 vinhos, muitos fora do Brasil, mas todos os que foram selecionados estão no Brasil, no caso do Amancio, importado com exclusividade, pela Península Vinhos.

Dentre os inúmeros provados da Espanha, a escolha do Amancio, um Rioja elaborado pela Bodega Viñedos  Sierra Cantábria, um espetacular vinho TOP  do conceituadíssimo Grupo Eguren,   como primeiro lugar, comprova a excepcionalidade do vinho,  recebendo a medalha de ouro, como melhor vinho da Espanha em 2013.

A matéria foi publicada na revista Baco, ano 2, edição 10 de 2013, páginas  92/101.

Amancio, da Bodegas Viñedos Sierra Cantábria, sob a orientação do enólogo Marcos Eguren,  recebe cuidados especiais, desde a escolha do vinhedo de tempranillo até os cuidados de evolução em barrica francesa.

O vinhedo localiza-se em San Vicente de la Sonsierra (Rioja), numa extensão de 15 hectares, com plantação baixa de apenas 4.000 videiras por hectare, sendo autorizado na denominação de origem, D.O.Ca Rioja,  até 10.000 videiras por hectare, diferencial fundamental, quando se espera a expressão de qualidade de um terroir.

A idade dos vinhedos oscilam entre 20 e 35 anos, e estão acomodados em uma altitude de 575 metros, sendo a produção mantida baixíssima, em cerca de 2500 litros por hectare, primoroso cuidado que só vinhos de elevadíssimo patamar, recebem.

O vinho é elaborado com 100% de Tempranillo, a fermentação ocorre em barris de carvalho de 500l e 1000 l, fazendo malolática em barricas novas de carvalho francês e amadurecendo por 24 meses, em barricas bordalesas (225 litros) também de carvalho francês. 

Como podem ver, os cuidados se repetem, do início ao final de todo o processo de elaboração do Amancio, resultando em uma qualidade excepcional e um vinho capaz de arrebatar paladares e seduzir corações, dos apreciadores de vinhos especiais.

O vinho Amancio,  que é importado com exclusividade pela Península Vinhos, está disponível em duas safras: 2004 e 2005

Conheça mais sobre o vinho e veja a pontuação do Robert Parker
e do Guia Peñin diretamente em nossa loja virtual

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Orben um vinho com 92 pontos de equilíbrio e longevidade

Mais um vinho representante da Rioja Alavesa, que fascina quem tem o prazer de degustá-lo, Orben 2005 é um vinho com 97% de Tempranillo e 3% de Graciano,  provenientes de uma seleção de 79 micro parcelas de vinhedos (dados atualizados), plantados entre 1945 e 1954, em solo argiloso e calcário.

A Rioja é certamente, a região mais conhecida da Espanha e vem colecionando admiradores, desde tempos remotos,  é nela, que encontram-se  duas  Bodegas, pertencentes ao Grupo Artevino, a Bodegas Orben e a Bodegas Izadi, ambas da região denominada Rioja Alavesa, além destas duas bodegas, o grupo conta também, com outras duas bodegas a Bodegas Vetus em Toro e a Finca Villacreces na Ribeira del Duero.

Orben 2005, evoluiu por 12 meses em barricas de carvalho francês, apresenta-se um vinho equilibradíssimo, com estrutura e caráter, aliando ataque de boca aveludado com refinada potencia, fechando o conjunto em plena elegância

O vinho Orben da safra 2005, tem uma previsão de guarda segundo os analistas de Robert Parker de até 2030.

Ao lado, a ficha original do site de Robert Parker, onde foi atribuída a esta safra do vinho Orben, fantásticos  92 pontos.

 

Um vinho que fascina e encanta introduzindo sua personalidade com elegância indiscutível, firmando-se no universo vínico como um fiel representante dos belíssimos tempranillos e dos vinhos do Grupo Artevino.

ORBEN

Safra: 2005
Região: Rioja Alavesa -  D.O.Ca Rioja (D.O.Ca = Denominação de origem qualificada, é uma qualificação acima e superior a apenas D.O. Rioja)
País: Espanha
Assemblage: 97% Tempranillo
                    3% Graciano
Álcool: 14º

A Península Vinhos, importa o Orben com exclusividade e o estará colocando em promoção especial de inverno, fique atento à nossa loja virtual e aproveite esta oportunidade, faça seu estoque,
refaça sua adega e terá um belo vinho por muitos anos.

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Vinhos da Espanha: Os sabores da Rioja - Viña Izadi

Falando em Rioja… 

Uma das bodegas que tem surpreendido pela expressão do terroir da Rioja, mais especificamente da Rioja Alavesa é a Viña Izadi, da Família Ánton que teve a assessoria de 2 dos maiores enólogos da Espanha em sua criação: Mariano Garcia da AALTO e Angel Ortega. Em uma condição privilegiada, nas proximidades do Rio Ebro e da Sierra da Cantabria, com 550 metros de altitude, os vinhedos da bodega tem condições ideais para expressar o potencial de suas uvas, são 187 micro parcelas de menos de 1 hectare de vinhedos antigos orientados ao sul, com idade entre 35 e 100 anos,  selecionados criteriosamente, de acordo com o estilo do vinho a ser elaborado.

A Viña Izadi  integra as 4 bodegas que fazem parte do grupo Artevino:

1. Viña Izadi (Rioja)
2. Orben (Rioja)
3. Finca Villacreces (Ribera Del Duero)
4. Vetus (Toro)
   
   Todos importados para o Brasil pela Península Vinhos da Espanha

Vinhos da Viña Izadi disponíveis em nossa Loja Virtual:

• Izadi Crianza – 100% Tempranillo
• Izadi El Regalo – 73% Tempranillo - 15% Graciano – 12% outras variedades
• Izadi Selección – 80% Tempranillo – 20% Graciano
• Izadi Expresión – 100% Tempranillo

Disponíveis em nossa Loja Virtual:

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Um passeio pela Rioja

Cercada pela muralha de pedras da Sierra da Cantábria, que protege Rioja dos ventos do Atlântico, desponta uma das regiões mais aclamadas do mundo pelos vinhos que oferece à nossa descoberta.

A Rioja possui 3 zonas, cada um com características especiais.

• Rioja Alta, ao oeste na parte mais alta onde encontra-se San Vicente de la Sonsierra.
• Conheça um dos representantes desta região a bodega Señorio de San Vicente,  pertencente ao famoso e premiado Grupo Eguren, que elabora a partir da rara Tempranillo Peludo o vinho San Vicente trazido ao Brasil pela Península:
  
  San Vicente 100% Tempranillo Peludo
     Pontuações:
     Robert Parker = 93
     Wine Spectator = 93
     Guia Peñin = 92
     Guia Proensa = 98
     Wine Enthusiast = 97
• Rioja Alavesa a menor das três, mais ao norte.
• Rioja Baja, a mais extensa e quente posicionada ao leste.

Tendo sua principal expressão na uva tinta Tempranillo, seguida da Garnacha tinta, da Mazuela também conhecida como Carignan e da Graciano, bem como sua principal estrela dentre as uvas brancas a uva Viura, também conhecida como Macabeo, uma das principais uvas do corte dos Cavas (Espumante da Espanha elaborado exclusivamente pelo método clássico, ou seja o método champenoise)

Bom, como a ideia é conhecer de verdade, só podemos fazer isto, degustando os vinhos, certo?

Então que tal degustar estes?

• Allende Blanco (90 pontos Robert Parker) – Malvasia e Viura
• Finca Nueva rosado – Tempranillo e Garnacha
• Izadi crianza – 100% Tempranillo
• Sierra Cantábria crianza (90 pontos Robert Parker) - 100% Tempranillo
  
  

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San Vicente um elegante vinho de uma variedade quase extinta

De uma variedade autóctone do município de San Vicente de la Soncierra,  sob os cuidados de Marcos Eguren, nasce um dos mais indiscutivelmente fascinantes exemplares de La Rioja: O vinho San Vicente.

Mais um dos 6 vinhos classificado como melhor da Espanha no Brasil em 2012
pela Revista Baco,  também trazido pela Península.

A Tempranillo Peludo, variedade típica da região, que dá origem a este vinho, esta quase extinta e foi plantada neste vinhedo, pela família Eguren há cerca de 30 anos. Com o projeto de expressar o caráter único da localidade,  o que seria  mais indicado do que utilizar uma variedade autóctone? (natural da própria região). Já que   queriam um vinho com características diferenciadas, nada melhor,  do que a uva que já era diferenciada pela própria natureza, por ser autóctone e por ser uma variação da clássica uva símbolo da Espanha. O sonho transformou-se no vinhedo e o vinhedo expressou-se no vinho San Vicente.

Os vinhedos batizados  de “La Canoca”, contam com uma superfície de 18 hectares numa altitude de 560 metros, foram plantados integralmente com tempranillo peludo de escassa produtividade, que a Família Eguren fez questão de assinalar que seria este, exatamente, um de seus diferenciais, priorizando assim a qualidade, em detrimento à produtividade.  A variedade é conhecida por este nome devido a uma penugem no verso de suas folhas.

Em clima atlântico continental, crescem os vinhedos de Tempranillo Peludo da bodega,  com belíssima amplitude térmica, em uma zona que se caracteriza pela topografia escarpada, com abundantes ladeiras orientadas para o sul, assentadas todas elas no sopé  de “La Sierra de Cantabria” que protege os vinhedos dos frio ventos do norte,  tendo como base os solos argilo-calcários.

A colheita é 100% manual, com duas seleções de grãos de uvas antes da entrada na bodega. O vinho tem um desenvolvimento de 20 meses em  90% de carvalho francês de primeiro uso e 10% de carvalho americano, passando posteriormente por mais um descanso em garrafa de 12 meses, estando inserido na legislação da D.O. Calificada Rioja, a mais alta qualificação de uma Denominação de Origem.

Assim é o San Vicente, um vinho arrojado, único e cheio de mistérios,
de equilibrada presença e sólida estrutura,
permeada por taninos elegantes e refinados
com uma boa gama de famílias aromáticas que se revelam uma a uma.

Descubra seus segredos.

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Receita Harmonizada: Purê de Cará com Crumble de Panetone e Filet suíno na manteiga de Sálvia

Receita: Ripp Cozzella Chef do Qorthon Restaurante e Buffet Autor do livro: “Simplesmente Sabor”

Harmonização: Camila H. Coletti Wine Writer - Especialista em Vinhos, sommelière

Purê de Cará com Crumble de Panetone e Filet suíno na manteiga de Sálvia

Começamos por levar os carás ( ou inhame, uma espécie de tubérculo parecido com a mandioca e que tem um sabor meio adocicado) fervendo com casca em água salgada por uns 12 a 15 minutos, dependendo do seu fogão.
Retire e, com um pano, pegue e tire a casca delicadamente. Amasse e leve à panela. Coloque creme de leite fresco e,em fogo baixo,vá misturando até formar um purê. Eu acrescentei queijo frescal picado, manteiga, sal e pimenta. Reserve.

Pegue folhas de Sálvia e pique-as.
Coloque em uma frigideira bem quente os filets suínos e sele-os dos dois lados.
Baixe o fogo e acrescente manteiga, sal, pimenta do reino e a sálvia. Deixe uns dois minutos, salteando de vez em quando.

Para fazer o crumble de panetone, corte uma fatia e pique-a. (O panetone é salgado e não os normalmente encontrados, com frutas cristalizadas, passas ou chocolate).
Leve-a à uma frigideira bem quente e toste, sem deixar queimar. Desligue o fogo e aguarde esfriar. Vai ficar crocante por fora e macio por dentro. Com a faca transforme em uma farofa, mas deixe alguns pedaços maiores para termos outra textura.

Na montagem foram usadas folhas de Sálvia, Capuchinha, Ceboulettes e Aceto Balsâmico de Figo.

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Harmonização:

Quando terminei de ler a receita do Chef Ripp Cozzella, comecei a analisar dentre as inúmeras opções de vinhos da Espanha trazidos pela Península Vinhos e optei pelo Orben 2005,  um vinho elegante intenso, com aromas exóticos, com notas de sálvia e menta envoltas por sous-bois (aromas de solo de floresta) que encontram os leves aromas primários de frutas vermelhas com discretos florais, na boca intenso, com ataque macio, refinado e equilibrado, taninos que se fazem presentes, porém taninos elegantes e refinados. A sintonia do prato com as notas do cará, somadas às características dos files suínos selados, tem neste vinho o casamento ideal.
Notem que o Orben é um vinho da região de Rioja com 97% de Tempranillo e 3% de Graciano, a partir de vinhedos de mais de 60 anos, envelhecido 12 meses em barricas de carvalho francês. Um vinho com personalidade e equilíbrio, belíssima acidez em perfeita sintonia com seus 14% de álcool, certamente o par ideal para a deliciosa receita apresentada pelo Chef Ripp Cozzella.

Temperatura de Serviço: 17°/18°
Pontuação Robert Parker: 92 pontos (Orben 2005)

Recomendo aerar no decanter por 30 minutos, para dar condições de seus belíssimos aromas expressarem-se e mostrarem-se em sua plenitude. Esta recomendação vale para todos os vinhos que não sejam corriqueiros, ou seja, para todos os vinhos que tenham algo a expressar, vinhos com personalidade própria.

Bom apetite!

                                                                                      Camila H. Coletti

Conheça o Orben em nossa Loja Virtual: Península Vinhos

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Semana de Tempranillos na Península

Nesta semana estamos colocando para sua apreciação, duas expressões da uva Tempranillo, a uva ícone da Espanha, que expressa toda a potência, exuberância, arrojo e elegância do terroir espanhol, numa versão crianza de Rioja e numa versão Reserva de Ribera del Duero.

…Conhecida como Cencibel, Tinta de Toro, Tinto del País, Ull de Llebre, dentre vários outros nomes, a Tempranillo tem o reconhecimento nacional e está presente em pelo menos 28 das mais de 60 (DOs) Denominações de Origem da Espanha… (leia mais AQUI)

Conheça o Finca Nueva crianza e o Protos Reserva, ambos em promoção nesta semana
de 15 a 21 de outubro,
você compra 5 garrafas e recebe a 6ª como brinde da Península Vinhos, mas além destes dois tempranillos em promoção, atendendo aos pedidos de nossos clientes manteremos a promoção do Cava Reserva Vintage Juvé y Camps – LINK DA PROMOÇÃO

Mas tem mais, um presente especialíssimo
o livro:
”A Arte de Cozinhar entre amigos”,  da Pepita Rodriguez, que você receberá autografado. veja post sobre o livro AQUI,

APROVEITE!

Todas as promoções podem ser adquiridas pelo nosso site
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a partir de segunda-feira dia 15 de outubro

 

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Conhecendo as uvas da Espanha - Tempranillo, seus muitos nomes e seus vinhos espetaculares…

Quando uma uva tem sua origem em um determinado país ou região, dizemos que ela é uma uva autóctone, ou seja nativa da região.

A uva Tempranillo, é considerado autóctone da Espanha, com muitos nome e distintas personalidades como irão observar, a Tempranillo representa com classe a diversidade do terroir Espanhol.

Conhecida como Cencibel, Tinta de Toro, Tinto del País, Ull de Llebre, dentre vários outros nomes, (veja tabela abaixo), a Tempranillo tem o reconhecimento nacional e está presente em pelo menos 28 das mais de 60 (DOs) Denominações de Origem e em 27  das 49 regiões produtoras com a classificação, Vino de la Tierra.

Tempranillo	Na maior parte da Espanha
Chinchillana	Em Badajoz, Cidad Real, Cuenca, Guadalajara
Escobera	Em Badajoz, Cidad Real, Cuenca, Guadalajara
Tinta del Pais	Burgos, Soria y Valladolid
Tinto Fino	Madrid
Tinto de Madrid	Toledo, Santander, Salamanca, Soria, Valladolid
Ull de Llebre	Barcelona
Vid Aranda	Burgos
	Os muitos nomes da Tempranillo na Espanha

A Tempranillo tem por caraterística principal ser muito expressiva quanto às condições naturais do local onde está plantada, assim em Rioja Alta por exemplo, se manifesta com mais acidez e menos cor ao passo em que em Rioja Alavesa, ao contrário se expressa com mais intensidade de cor e menos acidez, tendo cada um dos locais, seus encantos e características expressas com absoluta precisão.

Em Ribera del Duero, a expressão da Tempranillo acentua tanto a pigmentação quando o equilíbrio da acidez, como veem a Tempranillo é um exemplar bastante significativo e representativo do que conhecemos com o nome de “terroir”. 

Certamente que uma degustação com vinhos representativos de várias regiões da Espanha, sempre será uma experiência maravilhosa.

Assim, não é só de nome que a Tempranillo muda, de acordo com a região, mas muda também a expressão de sua personalidade, permitindo portanto, que cada um escolha sua origem predileta para a expressão do Tempranillo, num vinho escolha aquele, que combine mais com o seu estilo, com o seu gosto pessoal e com a harmonização que pretende realizar.                                                        Por Camila H. Coletti
                                               

Veja algumas das Bodegas e de seus muitos vinhos das regiões citadas importados pela Península Vinhos

Ribeira del Duero:

• Bodegas Protos
• AALTO
• Alonso del Yerro
• Viña Sastre
• Pago de Carraovejas
• Finca Villacreces

Rioja:

• Finca Allende
• Orben
• Finca Nueva
• Viñedos de Páganos
• Señorio de San Vicente
• Sierra Cantábria
• Bodegas Izadi

Abraços aos colegas,