Há muitas controvérsias quanto a harmonização correta para bacalhau, se com tinto ou se com branco, harmonização correta ou não, o fato é que algumas pessoas não abrem mão de um bom vinho tinto para acompanhar um prato com bacalhau, pois é assim a tradição na sua terra. Outras por sua vez, insistem que bacalhau é peixe e portanto só terá seu esplendor com um bom e estruturado vinho branco.
Diante destas colocações fomos em busca de vinhos que pudessem ter versatilidade no caso dos tintos e estrutura no caso dos brancos e está comprovado, alguns vinhos tintos acompanham muito bem o bacalhau, assim como alguns vinhos brancos e de quebra ainda testamos vinhos rosados.
A harmonização é algo requintado, pois não se pode generalizar fórmulas ou confiar 100% nas regras, dependendo de como um prato é preparado ele pode fugir completamente aos parâmetros determinados pelos mestres da harmonização, portanto saia dos trilhos e abra-se ao novo, experimentando, é a única forma de ter segurança numa harmonização. Nós fizemos isto para facilitar sua vida e te passamos todas as dicas e sugestões abaixo:
Harmonizações imperdíveis com os vinhos trazidos da Espanha pela Península Vinhos.
Diante destas colocações fomos em busca de vinhos que pudessem ter versatilidade no caso dos tintos e estrutura no caso dos brancos e está comprovado, alguns vinhos tintos acompanham muito bem o bacalhau, assim como alguns vinhos brancos e de quebra ainda testamos vinhos rosados.
A harmonização é algo requintado, pois não se pode generalizar fórmulas ou confiar 100% nas regras, dependendo de como um prato é preparado ele pode fugir completamente aos parâmetros determinados pelos mestres da harmonização, portanto saia dos trilhos e abra-se ao novo, experimentando, é a única forma de ter segurança numa harmonização. Nós fizemos isto para facilitar sua vida e te passamos todas as dicas e sugestões abaixo:
Harmonizações imperdíveis com os vinhos trazidos da Espanha pela Península Vinhos.
- Brancos:
Martin Códax Albariño
Protos Verdejo
Quintaluna
Protocolo Blanco - Rosados:
Castaño Monastrell rosado
Protocolo Rosado
- Tintos:
Castaño Monastrell tinto
Cuatro Pasos
Hécula
Enrique Mendoza Pinot Noir
Vale lembrar que preparamos alguns kits para a Páscoa e um deles totalmente dedicado à sexta-santa com os principais 4 vinhos que harmonizam-se perfeitamente com bacalhau (veja em nossa loja Virtual: Kit Sexta Santa: Bacalhau x Vinho com desconto e vinho de brinde)
Conheça todos os KITS para a Páscoa
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No decorrer da semana…
Os casamentos perfeitos: Bacalhau x Vinho.
Sugestões para seu almoço de sexta-feira Santa.
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