Eleito pela Revista Baco como “ O melhor Cava no Brasil em 2012”
Para quem conhece um pouco de vinhos, um cava ser da Juvé y Camps e ser elaborado com o mosto flor, significa muita coisa, Juvé y Camps é conhecida na Espanha e em todo mundo, como uma empresa que prima por cuidados especialíssimos em todo o processo de desenvolvimento de seus vinhos, do trato das videiras às borbulhas nas garrafas e para os conhecedores, saber que um vinho é elaborado a partir do mosto flor, acentua mais ainda este significado.
Para quem conhece um pouco de vinhos, um cava ser da Juvé y Camps e ser elaborado com o mosto flor, significa muita coisa, Juvé y Camps é conhecida na Espanha e em todo mundo, como uma empresa que prima por cuidados especialíssimos em todo o processo de desenvolvimento de seus vinhos, do trato das videiras às borbulhas nas garrafas e para os conhecedores, saber que um vinho é elaborado a partir do mosto flor, acentua mais ainda este significado.
Mosto flor é aquele sumo das uvas que acontece naturalmente pelo simples fato dos grãos serem colocados nas cubas, pela própria ação da gravidade, ou seja, o mosto sem qualquer extração via prensa, que não seja o próprio sumo da uva, puríssimo, e que só pode ser colhido neste exato momento, e é claro, numa quantia mínima, o que o torna valiosíssimo, e é assim, a partir deste sumo especialíssimo, chamado mosto flor, das variedades Macabeo, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay que se dá o início ao processo do que virá a ser o Cava Reserva de la Família Juvé y Camps.
Com o processo chamado de champenoise, duas fermentações, sendo a segunda em garrafa, (vejam a foto acima, dos chamados pupitres onde ocorre a segunda fermentação, que dentre inúmeros processo, é conhecida pela fermentação que desenvolve as borbulhas), o Cava Reserva de la família Juvé y Camps, de San Sadurni d’Anoia, na região de Penedes na Espanha é um cava do tipo brut nature com a classificação de Gran Reserva, resultante de evolução em garrafa de 36 meses,
Como podem ver, não foi por acaso que o Cava Reserva de la família Juvé y Camps, foi escolhido como o melhor cava no Brasil em 2012 pela REVISTA BACO, agora de outubro e certamente você irá querer comemorar o Natal e o Ano Novo, com este que representa toda a expressão das uvas, do processo e do terroir de um cava.
Com o processo chamado de champenoise, duas fermentações, sendo a segunda em garrafa, (vejam a foto acima, dos chamados pupitres onde ocorre a segunda fermentação, que dentre inúmeros processo, é conhecida pela fermentação que desenvolve as borbulhas), o Cava Reserva de la família Juvé y Camps, de San Sadurni d’Anoia, na região de Penedes na Espanha é um cava do tipo brut nature com a classificação de Gran Reserva, resultante de evolução em garrafa de 36 meses,
Como podem ver, não foi por acaso que o Cava Reserva de la família Juvé y Camps, foi escolhido como o melhor cava no Brasil em 2012 pela REVISTA BACO, agora de outubro e certamente você irá querer comemorar o Natal e o Ano Novo, com este que representa toda a expressão das uvas, do processo e do terroir de um cava.
Recomendações de consumo: |
Harmonizações: Este cava tem uma enorme capacidade de harmonizar-se com diversos pratos das entradas à sobremesa, sem qualquer vestígio de amargor, sabor característico de que a harmonização não deu certo. Portanto usem e abusem deste, que é certamente um curinga numa refeição classicamente muitos diversificada e com alimentos ricos em gorduras, como a ceia natalina. O cava Reserva de la Família, por ter uma belíssima acidez e ser um nature, tem esta flexibilidade.
Não posso deixar de assinalar também o belo leque de aromas que o mesmo expressa, das frutas aos tostados, com todas as nuances de panificação que caracterizam a tipicidade de um champenoise com os devidos cuidados, e a qualidade de um terroir que permite esta expressão, ou seja, não basta ser champenoise, é preciso uma reunião de fatores, que o cava Juvé y Camps os tem, um a um. Camila H. Coletti |
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Temperatura de Serviço: 6° a 7° Veja como gelar e servir bem seu cava AQUI |
Obrigada tbm pelo convite!!
ResponderExcluirabs
Eunice